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1 brasato
m gastronomy di manzo braised beef* * ** * *[bra'zato] brasato (-a)1. aggCulin braised2. sm* * *[bra'zato] 1.participio passato brasare2. 3.sostantivo maschile pot roast, braised meat* * *brasato/bra'zato/→ brasareII aggettivogastr. [ carne] braisedIII sostantivo m.pot roast, braised meat.
См. также в других словарях:
stracotto — /stra kɔt:o/ [part. pass. di stracuocere ]. ■ agg. [di cibo, troppo cotto] ▶◀ scotto. ↓ cotto. ◀▶ crudo. ↓ al dente. ■ s.m. (gastron.) [taglio di carne magra di manzo cotto intero, a lungo, in una casseruola ben chiusa, con olio e condimenti… … Enciclopedia Italiana
stufato — s.m. [part. pass. di stufare ]. (gastron.) [pietanza di carne cotta lungamente in grasso e, spesso, vino: s. di manzo con patate ] ▶◀ brasato, stracotto. ‖ terrina … Enciclopedia Italiana
